Pós-doutoramento em Artes Culinárias

Escola de Estudos Sociais e Humanos

Academic Freedom to Discover Your Purpose
Open Curriculum Design at Atlantic International University

O programa de Pós-Doutoramento em Artes Culinárias fornece aos estudantes as ferramentas de investigação e análise necessárias para expandir os seus conhecimentos culinários. Este programa examina uma vasta gama de tópicos relevantes para posições avançadas na indústria, tais como gestão de instalações e eventos, gestão financeira e controlo de custos, marketing, investigação e escrita, desenvolvimento de pequenas empresas e psicologia organizacional.

O nosso programa não exige que todos os alunos frequentem as mesmas disciplinas ou utilizem os mesmos livros e outros materiais de aprendizagem que os outros alunos. Se é um indivíduo orientado para um objetivo que quer elevar a sua vida e dar um contributo sólido para o mundo, então este programa de pós-doutoramento é ideal para si.

Cursos Básicos e Tópicos em Artes Culinárias

Alimentação e cultura
TI alimentar
Ecologia alimentar
Segurança alimentar
Composição e comunicação
Economia
Controlo de custos e aquisição de alimentos
Bebidas e atendimento ao cliente
Planeamento empresarial
Operações de cafetaria
Chocolates e confeitaria

Cozinha clássica para banquetes
Pastelaria artística e bolos para ocasiões especiais
Tecnologia de ingredientes e equipamentos de panificação
Técnicas de pastelaria
Bolos e sobremesas contemporâneos
Bolachas, tartes e mignardises
Cozinhas da Ásia
Cozinhas das Américas
Cozinha mediterrânica
Gestão alimentar

Cursos de orientação

Comunicação e Investigação (Currículo Completo)
Teoria das Organizações (Portfolio)
Aprendizagem experimental (Autobiografia)
Seminário Desenvolvimento Administrativo (Resumo do livro)
Seminário Desenvolvimento Cultural (Experiência prática)
Seminário Desenvolvimento Internacional (Publicações)

Projeto de Investigação em Artes Culinárias

Projeto de dissertação de pós-doutoramento
Proposta de pós-doutoramento MBM900
MBM902 Dissertação de pós-doutoramento (15 000 palavras)
Publicação: Cada doutorando em Educação é encorajado a publicar os seus trabalhos de investigação, quer online no domínio público, quer através de revistas e periódicos profissionais em todo o mundo

Oportunidades de emprego em Artes Culinárias

Chefe de cozinha executivo
Sous Chef
Sous Chef Executivo
Gerente de restaurante
Chefe de cozinha pessoal
Gestor de Garantia de Qualidade (GQ)
Gestor de serviços alimentares

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There are two days in the year that we can't do anything, yesterday and tomorrow

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Traditional schools are useless because they do not teach how to solve problems and focus only on teaching about the tools necessary to solve a problem.

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A journey of a thousand miles begins with a single step

Lao-Tzu

Advice is judged by results, not by intentions

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Being does not mean accepting what one is, it means creating another self that does not exist

J.Chateau

Our greatest glory is not in never failing, but in getting up every time we do

Confucius

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